Truy xuất nguồn gốc thực phẩm của đơn vị cung cấp bữa ăn bán trú cho bếp ăn trường THCS Nguyễn Bỉnh Khiêm.
Thực hiện theo kế hoạch năm học 2025 – 2026, sáng ngày 27/03/2026, ban giám hiệu và đại diện phụ huynh học sinh của nhà trường tham gia chuyến khảo sát thực tế, truy xuất nguồn gốc thực phẩm qua từng công đoạn của quá trình sản xuất, chế biến và phân phối của công ty hương việt sinh – đơn vị cung cấp thực phẩm và chế biến suất ăn bán trú cho học sinh của nhà trường. công ty hương việt sinh là công ty hoạt động lâu năm trong lĩnh vực cung cấp suất ăn bán trú cho các em học sinh. để kiểm soát tốt các nguồn thực phẩm, công ty đã đầu tư hệ thống trang trại trồng trọt và liên kết sản xuất chăn nuôi theo chuỗi để cung cấp nguồn thực phẩm sạch, an toàn cho bếp ăn các trường học trên địa bàn thành phố hà nội trong đó có trường THCS Nguyễn Bỉnh Khiêm – phường Phúc Lợi.
Việc tổ chức truy xuất nguồn gốc thực phẩm nhằm thu thập thông tin ngược dòng từ sản phẩm cuối cùng về nơi sản xuất ban đầu là công ty Hương Việt Sinh qua đó giúp nhà trường cũng như phụ huynh học sinh nhận được thông tin xác thực về sản phẩm qua từng công đoạn của quá trình sản xuất, chế biến và phân phối. Do đó truy xuất nguồn gốc sản phẩm là yêu cầu bắt buộc trong công tác quản lý bếp ăn bán trú tại nhà trường đạt hiệu quả cao. Ngoài ra, truy xuất nguồn gốc sản phẩm còn giúp nhà trường xử lý các sự cố về an toàn thực phẩm một cách hiệu quả nhanh chóng, tăng khả năng truy tìm nguyên nhân gây mất an toàn thực phẩm ở các công đoạn sản xuất, từ đó hạn chế tối đa hậu quả do sản phẩm không an toàn gây ra.
Đoàn đã được tham quan cơ sở sản xuất bún, bánh phở sạch tại thành phố Bắc Ninh. Đối với quy trình làm bún, phở, đoàn đã được chứng kiến những sợi bún, bánh phở được làm ra từ hệ thống máy móc theo dây chuyền hiện đại, quy trình khép kín an toàn thay thế cho việc làm thủ công bằng chân tay như trước, đảm bảo vệ sinh tối đa trong từng khâu để cho ra sản phẩm đúng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Điểm đến tiếp theo là trang trại trồng rau theo tiêu chuẩn Vietgap của công ty tại xã Việt Đoàn - Tiên Du - Bắc Ninh. Mô hình này của công ty có quy mô lớn, chuyên trồng rau sạch, an toàn cung cấp đủ nhu cầu cho các nhà trường và nhân dân địa phương. Với quy mô diện tích rộng lớn, hàng chục hecta được trồng tập trung các loại nông sản như; cà chua, rau muống, bắp cải…, đặc biệt tại đây một số loại như dưa chuột, cà chua…được trồng trong nhà lưới với hệ thống tưới tiêu hiện đại đảm bảo các yếu tố an toàn không có tàn dư thuốc bảo vệ thực vật. Tại đây, đoàn được nhân viên công ty giới thiệu quy trình trồng rau củ, những điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn để cho ra sản phẩm có chất lượng phục vụ cho các bữa ăn của học sinh và cán bộ giáo viên tại các nhà trường.
Đến với trụ sở công ty Hương Việt Sinh tại Phúc Lợi- Long Biên- Hà Nội, đoàn ghé thăm toàn bộ khu làm việc của nhân viên và khu pha lóc, chế biến xúc xích, đóng gói thực phẩm tươi sống với quy mô hiện đại... Khi tận mắt chứng kiến quy trình làm giò, chả, xúc xích…. ở đây mới thấy hết được sự hiện đại và việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thật sự khắt khe và nghiêm ngặt.
Tại đây đoàn cũng được nghe Bà Vũ Lan Sinh – Chủ tịch công ty TNHH Hương Việt Sinh giới thiệu về toàn bộ quá trình sản xuất, chế biến và phân phối sản phẩm của công ty cũng như lắng nghe ý kiến nhận xét, đóng góp, chia sẻ của các đại diện Phụ huynh học sinh. Với mục tiêu “Kinh doanh bền vững”, đại diện phía Công ty Hương Việt Sinh cam kết về chất lượng theo đúng phương châm: “Thực phẩm có nguồn gốc, suất ăn an toàn, đảm bảo dinh dưỡng”. Chính vì vậy, công ty đã và đang từng bước phát triển quy trình cung cấp nguồn nguyên liệu thực phẩm khép kín “Từ trang trại đến bàn ăn” để đảm bảo bữa ăn bán trú ở trường của học sinh được an toàn”.
Trong buổi gặp mặt với các lãnh đạo của công ty TNHH Hương Việt Sinh, bà Nguyễn Thị Luyến – Đại diện cho phụ huynh nhà trường phát biểu: “Được tận mắt trải nghiệm thực tế cơ sở cung ứng thực phẩm và bữa ăn bán trú cho con tôi ở trường, tôi thật xúc động và tin tưởng vào đối tác cung ứng. Mong muốn con tôi có những bữa ăn ngon, đảm bảo an toàn, và điều tôi quan tâm nhất là nguồn gốc thực phẩm, Nhưng cho đến thời điểm này tôi thực sự hoàn toàn yên tâm và gửi lời cảm ơn tới tất cả đội ngũ của công ty Hương Việt Sinh và mong rằng công ty luôn lấy chất lượng làm hàng đầu. Các con học sinh rất vui vẻ và hạnh phúc khi đến trường được ăn những suất cơm đầy đủ chất và được thưởng thức những món ăn ngon miệng và hợp khẩu vị.”
Cũng trong buổi làm việc với đại diện công ty Hương Việt Sinh và đoàn khảo sát thực tế, bà Võ Hương Lam – Hiệu trưởng nhà trường chia sẻ: “Trong nhiều năm qua, Công ty Hương Việt Sinh đã phối hợp rất tốt với nhà trường để mang đến cho các con học sinh và giáo viên những bữa ăn có chất lượng, đảm bảo sức khỏe và vệ sinh ATTP. Những thực phẩm dùng để chế biến suất ăn đều được phía công ty Hương Việt Sinh trồng và chăn nuôi theo chuỗi liên kết, có sự giám sát của các nhà chuyên môn như vậy khiến chúng tôi rất hài lòng và yên tâm”.
Chuyến tham quan đã kết thúc với một mong muốn duy nhất đó là đem lại những bữa ăn ngon, đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm cho các con học sinh tại nhà trường, giúp các con có một cơ thể khỏe mạnh để học tập tốt, rèn luyện tốt, đảm bảo: “Tất cả vì học sinh thân yêu”, “Mỗi ngày đến trường là một ngày vui”, ngày hạnh phúc, an toàn cho trẻ.
Một số hình ảnh của chuyến khảo sát thực tế.